Bernhard Jäger (IV.) eröffnet am 18. Oktober 1899 in Gelsenkirchen-Buer eine eigene Brotfabrik, die mit der Zeit wächst.

Doch der älteste Sohn und somit "rechtmäßiger Erbe" Bernhard (V.) verzichtet auf die Fabrik und widmet sich anderen Sachen und somit erbt Hermann Josef Jäger als zweit ältester Sohn dien väterlichen Betrieb.
Aber als in den 30er Jahren Bernahrd V. die Brotfabrik doch leiten möchte, bekommt Hermann Josef seine eigene in Oberhausen-Buschhausen.